Scopriamo insieme quanti benefici alla nostra salute dà il consumo di pane a lievitazione naturale. Questo alimento come tutti i cibi a fermentazione naturale, dovrebbero essere la base della nostra dieta, per la loro ricchezza aromatica, sicurezza ed alto valore nutritivo.
Il pane a lievitazione naturale, non viene normalmente consumato fresco bensì nei giorni successivi a quello di produzione, questo dona degli indubbi vantaggi nutrizionali, una anche una migliore tollerabilità e una migliore digeribilità.
I principali benefici per la salute del pane a lievitazione naturale sono:
Che siano dunque indubbi i vantaggi sia da un punto di vista organolettico che nutrizionale, è altrettanto indubbio che il profumo e il gusto del pane a lievitazione naturale è ineguagliabile: nessun lievito prodotto dall’industria riesce ancora a raggiungere il caratteristico “profumo del forno” espresso da un buon lievito naturale.
Farina e acqua lasciate fermentare naturalmente, o con aggiunta di zuccheri, ci danno il lievito madre, un lievito naturale che si caratterizza per una fermentazione di tipo alcolica e anche una fermentazione lattica che dona al pane un aroma e un gusto particolare.
lievito madre
La nostra fucina di sapori, creatività e sapere, il panificio Ascolese, vive ogni giorno la nascita di questa meravigliosa creatura: il pane a lievitazione naturale.
La sua creazione è un viaggio che compiono i fornai ogni mattina alle prime luci dell’alba e si alternano fasi laboriose e fasi di attesa.
La maestria artigiana è sempre accompagnate da folate di vento croccante, fragrante e saporoso.
Il pane è sfornato a tutte le ore, dalle 6.00 di mattina fino alle 20.00 di sera: la dosatura degli ingredienti, l’impastatura, la lievitazione e la cottura del pane si susseguono dando forma al gusto.
Pezzature diverse, ricette tradizionali e innovative creano una variegata e spettacolare offerta di pane che ogni giorno sorprende i nostri clienti. Alcune forme lasciano intravedere la storia e i nostri costumi locali.
Scopri tutte le forme del pane ed assaggia il nostro pane a lievitazione naturale nel nostro punto vendita a San Valentino Torio (SA), via Vetice 53, tel.081.5187444
