Il dolce di Natale per antonomasia nella versione alta come tradizione milanese vuole. Una sorta di pane dolce lievitato arricchito di canditi e uvette, ottenuto da un impasto lievitato a base di acqua, farina, burro, uova, al quale si aggiungono frutta candita, scorzette di arancio e cedro in parti uguali, e uvetta.
Ingredienti: farina di frumento tenero tipo”00”, burro 82%m.g., tuorlo d’uovo pastorizzato, uva sultanina 6 corone (uva australiana, olio di girasole) arancia candita (scorze di arancia, sciroppo di glucosio, zucchero di canna) cedro “diamante” (cedro diamante, sciroppo di glucosio, zucchero di canna) zucchero, pasta di arancia candita (arancia, sciroppo di glucosio, zucchero di canna) lievito madre (glutine), miele, sale, bacche di vaniglia del Madagascar.
